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养生药膳，益胃健脾-养生紫米薏仁粥
设计理念
因为自己本身很喜欢吃黑糯米烧卖跟薏仁汤,有一天看同学煮了紫米红豆汤,就想到,如果将我爱吃的这两种食材煮在ㄧ起,不知道味道会如何,所以就兴起了烹煮这道甜品的欲望,在品尝之后,结果令人满意,所以将这道菜推荐给大家!希望大家会喜欢.
材料：
黑糯米1杯,薏仁1杯,小薏仁1/3杯,冰糖适量,水5~6杯
做法：
1将薏仁,黑糯米洗净.
2.用温水浸泡1-2小时,使其吸水膨润.
3.将薏仁,黑糯米加5~6杯水,放置电锅内,外锅加3杯水,直到开关跳起;外锅再加ㄧ杯水,煮至开关跳起.
4.加入冰糖调味即可食用.
黑糯米：
味甘,性温.功能:补脾肺虚寒,坚大便,缩小便,收什么样的枕头好自汗,同龙骨,牡蛎为粉,能扑汗.发痘疮.解毒化脓.然性黏滞,病人及小儿忌之.糯米酿酒则热,熬汤尤甚,汤即饴糖,润肺和脾,化痰止嗽.多食发湿热,动痰火损齿.糯稻根须,和中开胃,缓而不骤.
薏仁：
味甘,淡,性微寒,功能:利水渗湿,清热,健脾止泻.本草纲目谓「薏苡仁,益胃健脾,治水肿湿痹,脚气疝气,泄痢热淋,补肺清热,治风热筋急拘挛」.在中国和日本的民间疗法中,薏仁被认为具有健脾,益胃,利尿,消炎和抗肿瘤…等功效.在近代医学报告上,已证实薏仁中含有抗肿瘤的薏仁脂(coixenolide 38H70O4),降血醣的水溶性多醣(coixans),可消炎,抗过敏的含酚类化合物( benzo-xazinoids),抗菌物质(coixindens),具有降低胆固醇以及促进排卵…等功效.
注意事项:脾约便难及妊妇慎服.「本草纲目」记载:薏苡仁根煮服可堕胎,孕妇忌服.薏苡仁需保存於乾燥处或置於冰箱,否则易生蛀虫.
冰糖：
润肺止咳
心得感想：
自己动手做甜品,好处真的很多,不但省钱又卫生,又可依自己www.hnyxsz168.com口味喜好,控制食材及调味料的量,还可亲自体验下厨的感觉,成品又可让自己有成就感,所以大家要动动手罗!
养生药膳,在自己的记忆里,ㄧ定要是些中药补品,但其实生活周遭的一些食物本身就具有它的功效,像是一些水果,谷物皆可融入养生药膳的食材内.养生药膳这一门课程让自己了解到如何去判定ㄧ个人的体质,然后再依个人的体质挑选适当的食材,才不会进补错误.还有生病时不能进补,等等相关禁忌!以及对中药材的认识,及善加利用生活周遭的食材!让自己了解到!原来养生可以那麼简单!
指导教授: 北医大 杨玲玲讲座教授
作者: 北医大 黄砚廷